Missä olet oi Oiva

Hieman tekstiä kiinalaisesta keittiöhygieniasta. Pöydät puhdistetaan likaisilla froteepyyhkeillä, joita ekana on esim. käytetty kalankäsittelyssä ja oivallisen puhdasta tulee. Lattiat ovat kuin mökkitie kaatosateen jäljiltä, hieman liukkaat ja likaiset. Pitää varoa mutkia ja äkkinäisiä liikkeitä.

Keittiöt ovat kosteita ja helkatin kylmiä. Monet paikalliset köksäopettajat pitävät työtakkien päällä toppatakkia, että tarkenee.

Puiset leikkulaudat ovat tummia, homeisia ja niitä säilytetään keittiö lattialla. Koulun tarjoiluastioiden varasto ja meidän ruokailuvälineiden tiskauspaikka sijaitsee kätevästi naisten vessassa. Oivallinen paikka vai mitä?

Päivän lopuksi keitetään wokkipanuissa pöytärätit ja lattialuutut. Ja vielä hetki sitten niillä wokattiin ruokaa. Keittiöhygienia hallussa, indeed! Ja päätän vaikerruksen hankekoordinaattorin lentävään lausahdukseen. "Puhdas keittiö parempi ruoka".

Karpin kohtalo

Tänään vuorossa kalankäsittelyä ja kalana karppi. Kiinassa kalat tukevat opetuskeittiöihin elävinä isoissa muovipusseissa, joissa on vettä. Kalat kaadetaan pusseista isoihin lakuaareihin ja joka kokilla on näin oma akvaario, josta ammentaa huononpikin kalamies saalista.

Ensiksi karppi saa tajuttoman kohtalon ja sitten lasketaan veret pois. Kalat suomustetaan ja sisälmykset sekä kidukset poistetaan. Lopuksi leikataan karppiin vauhtiraidat. Yleensä kalat kypsennetään kokonaisena, mutta se tarina jatkuu huomenna.

Dumpling vai Dublin

Tänään tehtiin kiinaisia taikinanyyttejä eli dumblingejä. Sisään voi laittaa lihaa, kalaa, äyriäisiä tai kasviksia. Tänään täyttenä oli possua kasvisten kera. Mukavaa näpertelyä. Lopussa taikinanyytit keitetään vedessä ja tarjotaan lämpiminä erilaisten maustekastikkeiden kera. Eikun syömään.

Keittiössä tapahtuupi

Ensimmäisenä päivänä opetuskeittiössä tehtiin juustokakkuja opettaja James Lun opastuksella. Aamupäivä tehtiin tuotteita ja iltapäivä sitten koristeltiin. Tälläistä saatiin aikaan. Maukkaita olivat ja dog bagit saatiin messiin.

Hieman erilaisempia makuelämyksiä

Mitä Kiinasta löytyy, mutta Suomesta ei? Kfc! Illalla oli tarkoitus lähteä illastamaan legendaariseen pikaruokakanalaan, mutta sattumusten kautta eksyimme seikkailemaan lähelle Pekingin keskustaa. Ilta alkoi kun suunnistimme metroa kohti. Metrokartasta emme tajunneet mitään, mutta onneksi mukana oli osaavia porvoolaisia opiskelijoita jotka osasivat seurata kiinalaista massaa. Jännitystä lisäsi se, että metrokortit eivät toimineet odotetulla tavalla vaan valitsivat matkustajansa. Olimme kuitenkin älykkäämpiä kuin kiinalainen tietotekniikka ja raivasimme tiemme porttien läpi kaksi kerrallaan. Emme tiedä mitä vieressä seisoneet vartijat ajattelivat, mutta kiltisti he päästivät meidät menemään sanaakaan sanomatta. 

Melkein yhtä yksinkertaista kuin Helsingissä

Astetta isompi lelukauppa

Ja vielä mahtipontisempi kirjakauppa

Aikamme kierreltyä bongasimme pienen kujan alun. Pari metriä käveltyämme kuja nielaisi meidät sisäänsä ja löysimme itsemme fritattujen merihevosten, huutelevien kauppiaiden ja miljoonien kiinalaisten seasta. Heti alkuun Markus löysi pienen kojun minkä tiskillä pyristeli satoja eläviä skorpioneja tikkuihin tökättyinä valmiina fritattavaksi. Voiko fritatusta skorpionista edes kieltäytyä? No ei voi. Makuelämys oli hyvin pohjois-karjalainen ja muistutti läheisesti paistettuja muikkuja kalamarkkinoilla.

Sieltä ne kalamarkkinat pilkottaa

Kauppias tyrkkäsi skorpionit kouraan mitään sanomatta huomatessaan potentiaaliset ostajat. Skorpionien lisäksi tikuista löytyi merihevosia ja meritähtiä

5/5

 Kalamarkkinoiden jälkeen nälkä iski ja aloimme etsimään ruokapaikkaa. Löysimme tiemme thaimaalaiseen ravintolaan joka sijaitsi pienessä ostoskeksussa josta löytyi kymmenen kerrosta, paljon liukuportaita ja jokaisesta kerroksesta löytyi leveyttä vähintään Iso Myyn verran. Ruokailu ei ollut elämys, mutta pääsimme maistamaan savustettua luumumehua, ananasolutta sekä jotain mehua jonka seasta löytyi hyvin epämiellyttäviä liivatekökkäreitä. Olemme huomanneet, että kiinalaiset eivät turhia linnuista luita poistele vaan pistävät mielummin koko linnun (vasaralla??) kerralla paloiksi. Tilasimme nimittäin savustettua ankkaa ja lopulta päädyimme syljeskelemään luunsirpaleita.

Pienen Markuksen jalat isossa kauppakeskuksessa

Kello alkoi lähestyä kymmentä kun olimme nautiskelleet luunsirpaleista ja ihanista liivatekökkäreistä. Suuntasimme takaisin metroon taistellen tiemme porttien läpi. Tästä illan seikkailut vasta alkoivat. Pienessä nälässä KFC:n valot hypnotisoivat muutaman meistä ja eksyimme lopuista. Lähdimme etsimään tietä takaisin hotellille nugetit suussa. Aikamme pyörittyä eksyimme entistä enemmän. Lopulta tajusimme, että meillä ei ole mitään hajua missä me olemme ja otimme taksin. Viiden minuutin kuluttua olimmekin taas hotellin aulassa pari seikkailua rikkaampana.

Sisään ja ulos

Kiinassa ruoka on hyvää ja vessanpöntöt automaattisia. Siinä tärkeimmät syyt vierailla Kiinassa. Nämä seikat olemme tajunneet kahden päivän aikana. Eilisen tervetuliaisillallisen aikana ruokaa tuli loputtumasti - tai se ainakin tuntui siltä- oli marinoituja korvannäköisiä sieniä, paljon pähkinöitä, possun sisäelimiä joiden alkuperää arvaillaan edelleen, pekingin ankkaa ja överipaljon muuta herkullista ruokaa.

Överesti ruokaa

Söpöjä kiinalaisia poikia ja vettä

Pekingin ankka-annoksen kokoamista

Lopputulos: Lettu, ankan rintaa, ankan nahkaa, kurkkua, kevätsipulia ja kastiketta

Seuraavana iltana Saimin ylensyönnistä toivuttua löysimme tiemme sammakkapatojen ääreen. Ruoka maksoi 8 euroa, sitä oli paljon ja se oli jälleen kerran hyvää

Jorma ja 1/4 sammakko

Sammakon lisäksi pöydästä löytyi myös lammasta ja nuudeleita

Ensimmäinen kiinalainen hotelliaamiainen. Kylmä kahvi ja lämmitetty appelsiinimehu hämmensivät.

Kiinalaiset varmaankin pitävät hedelmistä, koska hedelmäkojuja löytyy joka kulmalta. Paikallinen ananas-mansikka-kiivi kauppias kovertaa ananasta.

Pöntöt ovat mukavia -etenkin Kiinassa, koska istuimet ovat valmiiksi lämmitettyjä. Mikäpä olisi mukavampaa kuin istua lämpimälle pöntölle! Kokemukseen kun vielä lisätään 10 eri nappia, joita painamalla saa vesiruiskun alhaalta sekä kuivauksen kaupanpäälle niin avot. Voiko ihminen enää olla onnellisempi? Vastaus: ei voi. Jos tälläisia wc-kokemuksia tulisi Suomeenkin, olisi menestys taattu.

Vastakohtana minimalistisempi wc. Erittäin mukava kokemus tämäkin, näitä lisää. Suomeenkin.

Tervetuloillallinen

Kävimme tiistai illalla tervetuloillallisella Beijing Roast Duck nimisessä ravintolassa. Läsnä koulun ylintä johtoa, porvoolaiset sekä meidän porukka. Ruokaa tuli pöytään jatkuvalla syötöllä. Mahtavia makuja ja hyvää seuraa.

Lounas koululla

Pöytä koreana erilaisia ruokia. Samalla opeteltiin syömäpuikkojen käyttöä.

Pekingin kentällä

Saavuimme tiistai aamulla klo 7.50 Pekingin kentälle. Erittäin suuri kenttä. Aluksi maahantulokortin täyttö ja passintarkastus. Sitten junalla hakemaan matkalaukut. Vastassa Ding Yan apureineen. Tämän jälkeen hotellille meno Pekingin pienoisessa ruuhkassa. Liikenteessä vallitsee viidakon lait.

Kiinan vuoristossa

Tälläistä näkymää lähellä Pekingiä.

Helsingin lentokentällä

Täällä sitä odotellaan koneeseen pääsyä. Aamulla Kiinan maaperällä.

Joensuun lentokentällä

Lentokentällä ollaan. Painavat matkalaukut hävisivät näköpiiristä ja jännitys tiivistyy lähtöä odotellessa..