Tänään vuorossa kalankäsittelyä ja kalana karppi. Kiinassa kalat tukevat opetuskeittiöihin elävinä isoissa muovipusseissa, joissa on vettä. Kalat kaadetaan pusseista isoihin lakuaareihin ja joka kokilla on näin oma akvaario, josta ammentaa huononpikin kalamies saalista.
Ensiksi karppi saa tajuttoman kohtalon ja sitten lasketaan veret pois. Kalat suomustetaan ja sisälmykset sekä kidukset poistetaan. Lopuksi leikataan karppiin vauhtiraidat. Yleensä kalat kypsennetään kokonaisena, mutta se tarina jatkuu huomenna.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti